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冬季補血養(yǎng)生滋補鴿子湯推薦
發(fā)布者:佚名 信息來源:養(yǎng)生每日推送 發(fā)布時間:2022-12-14 瀏覽量:
冬天,是進補的好時節(jié),此時人體的氣機收回到內(nèi)部,人的脾胃消化能力比較強,食欲增加,進補效果最好。
與秋補不同,冬補旨在讓人體的氣血津液充盈,以扶正固本、培育元氣,為來年春夏陽氣的生發(fā)奠定基礎(chǔ)。
也就是說,冬天進補,除了滋陰之外,也要注意溫陽、益氣、補血。就是俗話常說的:“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補,來年可打虎”。
說到進補,很多人都會選擇牛肉湯、羊肉湯。
但民間有“寧吃天上飛一兩,不食地上走半斤”之說,也就是說,一些禽肉比牛羊還要養(yǎng)人~
數(shù)九寒天進補,有碗湯絕不能錯過,那就是鴿子湯。
“冬補第一湯”竟不是羊肉湯,而是它!
俗話說“一鴿頂九雞”,雖然有些夸張,但足以顯示鴿肉在“補品界”的地位。
那么,鴿子到底有啥“過人之處”呢?
1. 補肝腎、益氣血
鴿肉用于食療,最早見于唐代的《食療本草》,書中記載:鴿子肉有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功。
天冷喝一碗鴿子湯,氣血足了,就像身上自帶一個“小火爐”,手腳冰涼、怕冷、愛感冒之類的癥狀,都能得到改善。
與性溫的牛肉、羊肉不同,鴿子味咸性平,有清熱解毒、生津止渴的作用,適當多吃不僅不容易上火,還可以消消體內(nèi)的“燥火”。
2. 補鐵補血
鴿肉的鐵含量高達3.8毫克/100克,比牛肉、羊肉之類的紅肉還要高,而多吃含鐵豐富的食物可以幫助補血。
所以,對于想補血的朋友,特別是缺鐵性貧血的女性來說,鴿子湯是一個很好的選擇。
3. 補腦、增強記憶力
鴿肉富含維生素A、B、E以及多種微量元素,有益智健腦、提升記憶力的作用。
冬天一到,就迎來了一年的尾聲,很多人工作也變得忙了起來,此時喝一碗鴿子湯,可以益智健腦,尤其適合經(jīng)常用腦的上班族。
鴿子湯里加點它,大補肝腎還養(yǎng)血
鴿子湯的做法有很多,而因為加入材料的不同,鴿子湯的功效也略有不同——
加當歸,補血活血
當歸是補血良藥,具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、去瘀生新、潤腸通便等功用,更是被譽為“婦科圣藥”。
此外,當歸還能行能散、活血化淤,故也常用于跌打損傷、淤血腫痛及筋傷骨折等癥,因此男性、老人等也能食用當歸以獲益。
當歸鴿子湯,有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛的作用,月經(jīng)不調(diào)的女性可以適當多喝。
當歸鴿子湯
食材:鴿子1只,當歸20克,紅棗30克,姜、鹽適量。
做法:鴿子宰殺洗凈,滾水中煮5分鐘取出;把紅棗、生姜、當歸洗凈,連同乳鴿一同放入鍋中,慢火燉1個小時,放入適量調(diào)味品即可食用。
加天麻,安神補腦
天麻味甘,性平,有平肝息風的功能,常用于治療頭痛眩暈、肢體麻木等癥。
在古代,天麻就已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健中?!侗静菥V目》記載,“天麻,乃肝經(jīng)氣分之藥”?!度杖A子本草》記載,天麻能“助陽氣補五勞七傷,通血脈,開竅”。
將天麻與鴿子同燉成湯,不僅味道清香可口,還可以安神補腦、益氣補明,對頭暈耳鳴等癥有一定療效。
天麻鴿子湯
食材:乳鴿1只,天麻5克,火腿10克,蔥、生姜、料酒、鹽適量。
做法:將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi),放入蒸鍋蒸2小時取出,加入適量鹽調(diào)味即成。
加沙參、玉竹,滋陰養(yǎng)胃
沙參、玉竹能養(yǎng)陰,將其與補益肝腎、益氣補血的鴿子、健脾胃的紅棗同煮成湯,可以補虛健脾胃,是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱朋友的理想營養(yǎng)食品。
紅棗沙參鴿子湯
食材:老鴿1只,干沙參20克,紅棗3枚,玉竹20克,老姜、食鹽適量。
做法:將鴿子肉斬成大塊,洗凈,飛水后待用;玉竹、沙參洗凈,紅棗去核,姜切片;將上述材料放入砂鍋,注入清水,大火燒開后改小火慢燉1.5小時,加食鹽調(diào)味食用。
最后,小編想給大家提個醒:雖然鴿子肉有很好的養(yǎng)生作用,但卻不是人人都適合吃。
鴿子湯雖好,但這2類人也不建議吃
1. 消化不良的人
鴿肉富含蛋白質(zhì),對于消化不良的人來說,會加大腸胃的負擔。所以,腸胃不好的人一次不能吃太多。
2. 生病的人
在中醫(yī)看來,鴿肉屬于發(fā)物。
所謂發(fā)物,就是指一些營養(yǎng)比較豐富,或者有刺激性的食物。生病的人吃了,不利于身體的恢復(fù)。
所以,像感冒、腹瀉的人,患有痔瘡、肝腎疾病的人,最好不要吃鴿肉。過敏體質(zhì)的人也應(yīng)忌口。(來源:養(yǎng)生每日推送)
與秋補不同,冬補旨在讓人體的氣血津液充盈,以扶正固本、培育元氣,為來年春夏陽氣的生發(fā)奠定基礎(chǔ)。
也就是說,冬天進補,除了滋陰之外,也要注意溫陽、益氣、補血。就是俗話常說的:“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補,來年可打虎”。
說到進補,很多人都會選擇牛肉湯、羊肉湯。
但民間有“寧吃天上飛一兩,不食地上走半斤”之說,也就是說,一些禽肉比牛羊還要養(yǎng)人~
數(shù)九寒天進補,有碗湯絕不能錯過,那就是鴿子湯。
“冬補第一湯”竟不是羊肉湯,而是它!
俗話說“一鴿頂九雞”,雖然有些夸張,但足以顯示鴿肉在“補品界”的地位。
那么,鴿子到底有啥“過人之處”呢?
1. 補肝腎、益氣血
鴿肉用于食療,最早見于唐代的《食療本草》,書中記載:鴿子肉有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功。
天冷喝一碗鴿子湯,氣血足了,就像身上自帶一個“小火爐”,手腳冰涼、怕冷、愛感冒之類的癥狀,都能得到改善。
與性溫的牛肉、羊肉不同,鴿子味咸性平,有清熱解毒、生津止渴的作用,適當多吃不僅不容易上火,還可以消消體內(nèi)的“燥火”。
2. 補鐵補血
鴿肉的鐵含量高達3.8毫克/100克,比牛肉、羊肉之類的紅肉還要高,而多吃含鐵豐富的食物可以幫助補血。
所以,對于想補血的朋友,特別是缺鐵性貧血的女性來說,鴿子湯是一個很好的選擇。
3. 補腦、增強記憶力
鴿肉富含維生素A、B、E以及多種微量元素,有益智健腦、提升記憶力的作用。
冬天一到,就迎來了一年的尾聲,很多人工作也變得忙了起來,此時喝一碗鴿子湯,可以益智健腦,尤其適合經(jīng)常用腦的上班族。
鴿子湯里加點它,大補肝腎還養(yǎng)血
鴿子湯的做法有很多,而因為加入材料的不同,鴿子湯的功效也略有不同——
加當歸,補血活血
當歸是補血良藥,具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、去瘀生新、潤腸通便等功用,更是被譽為“婦科圣藥”。
此外,當歸還能行能散、活血化淤,故也常用于跌打損傷、淤血腫痛及筋傷骨折等癥,因此男性、老人等也能食用當歸以獲益。
當歸鴿子湯,有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛的作用,月經(jīng)不調(diào)的女性可以適當多喝。
當歸鴿子湯
食材:鴿子1只,當歸20克,紅棗30克,姜、鹽適量。
做法:鴿子宰殺洗凈,滾水中煮5分鐘取出;把紅棗、生姜、當歸洗凈,連同乳鴿一同放入鍋中,慢火燉1個小時,放入適量調(diào)味品即可食用。
加天麻,安神補腦
天麻味甘,性平,有平肝息風的功能,常用于治療頭痛眩暈、肢體麻木等癥。
在古代,天麻就已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健中?!侗静菥V目》記載,“天麻,乃肝經(jīng)氣分之藥”?!度杖A子本草》記載,天麻能“助陽氣補五勞七傷,通血脈,開竅”。
將天麻與鴿子同燉成湯,不僅味道清香可口,還可以安神補腦、益氣補明,對頭暈耳鳴等癥有一定療效。
天麻鴿子湯
食材:乳鴿1只,天麻5克,火腿10克,蔥、生姜、料酒、鹽適量。
做法:將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi),放入蒸鍋蒸2小時取出,加入適量鹽調(diào)味即成。
加沙參、玉竹,滋陰養(yǎng)胃
沙參、玉竹能養(yǎng)陰,將其與補益肝腎、益氣補血的鴿子、健脾胃的紅棗同煮成湯,可以補虛健脾胃,是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱朋友的理想營養(yǎng)食品。
紅棗沙參鴿子湯
食材:老鴿1只,干沙參20克,紅棗3枚,玉竹20克,老姜、食鹽適量。
做法:將鴿子肉斬成大塊,洗凈,飛水后待用;玉竹、沙參洗凈,紅棗去核,姜切片;將上述材料放入砂鍋,注入清水,大火燒開后改小火慢燉1.5小時,加食鹽調(diào)味食用。
最后,小編想給大家提個醒:雖然鴿子肉有很好的養(yǎng)生作用,但卻不是人人都適合吃。
鴿子湯雖好,但這2類人也不建議吃
1. 消化不良的人
鴿肉富含蛋白質(zhì),對于消化不良的人來說,會加大腸胃的負擔。所以,腸胃不好的人一次不能吃太多。
2. 生病的人
在中醫(yī)看來,鴿肉屬于發(fā)物。
所謂發(fā)物,就是指一些營養(yǎng)比較豐富,或者有刺激性的食物。生病的人吃了,不利于身體的恢復(fù)。
所以,像感冒、腹瀉的人,患有痔瘡、肝腎疾病的人,最好不要吃鴿肉。過敏體質(zhì)的人也應(yīng)忌口。(來源:養(yǎng)生每日推送)
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